mardi 6 juin 2017

Petits Pains Aux Graines



Bonjour tous le monde !impatiente de vous écrire et de publier sur mon blog la recette  de c´est super  petits pains aux graines qui j´ai adopté pour ce mois sacré ,pour accompagné mes soupes, ou bien garnir façons sandwich et les dégustés, c´est pains la !passe partout ,sans trop de blabla voici la recette :

INGRÉDIENTS :
500 g de Farine 
10 g de Levure de boulanger
30 g de Sucre 
220 ml d´eau tiède 
15 g de Lait en poudre 
1 Blanc d´oeufs
60 g de Beurre 
10 g sel 
les grains de fenouils,anis et lin torréfié et moulu 
La Garniture :
1 oeuf battu 
différents graines : grains de sésames,grains de nigelle,grains de pavot.....ect
grosse semoule 

LA PRÉPARATION :

Dans le bol du robot mettre :
la levure ,10 g de sucre et l´eau tiède ,ajoutez la farine tamisé ,le sel,le lait en poudre,un blanc d´oeuf
,le beurre ou bien margarine ,ajoutez le reste du sucre et les grains  torréfié et moulu ,pétrir a la main ou mieux au pétrin .
Ramassez la pâte en boule est couvrir avec du papier film et laissé lever .

Dégazez votre pâte,et formez des petites boules ,personnellement j´ai pesée chaqu´une 80 g,bien les façonne,les trempés dans l´oeufs battu par la suite dans les graines de votre choix et les poses sur un plat tapisser de papier cuisson qui va au four .
laissez lever a nouveau 
et faite cuire dans un four préchauffé a 180 º
et voila  vos pains sont  prêt a être déguster !saha ftorkom et a très bientôt inchallah !

Source  : Khabaya Ben Berim 

dimanche 28 mai 2017

Tiramisu á la Fraise

 
                                                           

Bonjour tout le monde ,Ramadan Mubarak  inchallah ,je vous poste aujourd´hui un dessert bien frais  gourmand et sincèrement improvisé :j´avais une demi boite de mascarpone qui était dans mon réfrigérateur,des fraises ,une rangé de biscuits speculoos et en 2,3 mouvement le dessert était entrains de prendre au frais !alors vous aurez besoin de :

125 g de Mascarpone 
2 jaunes d´oeufs
80 g de Sucre 
2 sachet de sucre vanille
200 ml de crème liquide très froide
Biscuits speculoos 
Des Fraises 

PRÉPARATION :
Battre les jaunes d´oeufs avec le sucre,jusqu´a ce que se dernier se dissous ,ajoutez le mascarpone et bien mélanger .
Battre votre crème liquide bien froide dans un saladier bien froid lui aussi  ,des qu´elle tienne et forme un bec  au bout du fouet ajouter le sucre vanille.
Incorporez délicatement votre crème fouetté au mascarpone .
Dressage des verrines:
Émiettez votre biscuits au fond de votre verrine : versez une couche de votre mélange,dressez une couche de fraises coupé en petits des et ainsi de suite : couche biscuits émietté ,crème ,et fraises ,terminé avec un biscuit entier et une fraises ou bien décoré a votre guise.
Mettre vos verrines au frais minimum 4 h avant la dégustation .

Bonne réalisation  les gourmands !

et SAHA FTORKOM 

RAMADAN MUBARAK 2017





mercredi 3 mai 2017

Les Tacos Lyonnais de Sherazad



Bonjour les gourmands ,ce sandwich est réalisé spécialement pour vous un délice que je vous recommande a tous,en pique nique en foret ou  a la plage, ou bien devant un matche de foot avec vos gosses il vous ravira j´en suis sur passons vite au recommandations de la recette :

Pain Tortilla grand format recette ICI
Hmiss (ratatouille a base d´ail,poivrons,tomate et huile d´olive  )
Poulet/viande hachée/dinde (mariné et cuisiné a votre guise )
Frites cuits
Laitue
Tomate
Oignon
Olives en lamelles
Sauce Gruyère:
Gruyère et crème liquide

1 ère Étape :
-Coupez votre blanc de poulet  en lamelles,Marinez-le a votre goût (je reste fidèle a ma marinade ici)
faire cuire et réserves.

Préparation de la sauce Gruyère:
-Faite chauffée votre crème liquide ajoutez du gruyère râpé,fromage portions,cheddar,....ou autre  vérifier l´assesonement en ajoutons du sel et du poivre si nécessaire.

- Coupez vos légumes en lamelle pour la salade et en dés pour les oignons et la tomates


Le Montage du Sandwich:
Disposer votre pain tortilla mettre une couche de votre sauces préférée c´est mayonnaise pour moi après j´etale un peu de hmiss,les frittes ,le poulet ,la sauce gruyère,la tomate,l´oignon,les olives  et la salade ,fermez votre sandwiche en le pliant en quatre comme une enveloppe et le mettre dans un appareil a panini et bien le pressé, a consommé aussi tôt sans tardé !

Bonne réalisation les gourmands!!!!!

Sources :lamssat sherazad ici

mardi 2 mai 2017

Le Pain Tortilla Maison



Bonjour a tous ,pour  les  recettes de  sandwichs  ont peu avoir de bonnes  garnitures tres gourmandes mais ont a toujour besoin d´un bon pain qui nous permet de mieux  les savourer , c´est pour ça Quand j´ai vue ce magnifique pain a la télé je n´est vraiment pas hésité  a le réalisé ,et j´avoue ne pas être du tout déçu car il était parfait pour réalisé plusieurs recettes de sandwichs (recettes future inchallah)et sans tardé je partage les étapes de la recette avec vous

LES INGRÉDIENTS:

LE LEVAIN:
 10 g de levure instantané
 10 g de Sucre
1 cas Bombé de farine
100 g d´eau tiède

La Pâte :
500 g de Farine  (ou bien Farine de Mais)
3 g de levure chimique
1cac sel
80 g huile
+ ou - 100 g d´eau tiède
Quantité nécessaire de Maïzena


PRÉPARATION :

- Dans un récipient mettre la levure instantané ,le sucre ,la farine et  l´eau tiède mélangé ,couvrir et laisser levée.

-Des que votre levain es poussé ajouter la farine ,la levure,le sel ,pétrir avec le pétrin ou a la main ajoutée l´huile ,et au fur et a mesure ajouter petit a petit la quantité d´eau tiède nécessaire pour ramasser votre pâte ,cette derniere doit être ferme.laisser pétrir,des qu´elle devient lisse ont huile un peu notre  récipient ont remet notre pâte dedant  et ont la couvre de papier film  afin de bien levée.

-Dégazez votre pâte délicatement ,et partagez-la en boule dont vous aurez préalablement pesée  a 80 gr chaqu´une  si vous les voulez en grand format ou bien 60 g pour les tortillas a taille normal .des que vous aurez terminé de boulés votre pâte .laissez-les se détendre un peu .
-Prendre chaqu´une des boules,l´etalez au rouleau en saupoudrons le plan de travail avec de la maïzena ,bien étalé votre pate environ 1 mm, elle doit être transparente .sans attendre faite la cuire dans votre poêle  déjà chauffé avant que votre pain est fait des bulles il faut le retourné sur l´autre coté ,ce pain ne se colore pas beaucoup,après cuisson mettre vos tortillas dans une assiette et couvrir avec du papier film. elles sont prête a l´utilisation .

Bonne réalisation !

Source :Khabaya Ben Berim


lundi 24 avril 2017

Biscuit Roulé á la Créme au Citron



Bonjour tous le monde !pour le goûté ça vous dit un bon  biscuit roulé ,qui soit a la confiture ,crème ou bien pâte a tartiné il est toujours bien apprécié avec notre tasse de café.
Moi je le préfère avec une bonne crème au citron ,sa me rappelle les fêtes de mariages dans le temps ou ont serves la limonade avec des petits biscuits roulé garni d´une bonne crème au citron .

INGRÉDIENTS:
Le Biscuits :
4 oeufs
120 g Farine
120 g Sucre
vanille
sel

La crème au Citron 
le jus de 2 a 3 beaux Citron 
la même quantités d´eau 
+ ou moins 150 g de sucre (sa reste une question de goût)
1 sachet de sucre vanille 
2 cuillers bombés de maïzena 
2 jaunes d´oeufs
1 noix de beurre

PRÉPARATION :

La Crème:
-Pressez vos citrons et mesuré le jus obtenue ,pour moi c´etait 150 ml jus + 150 ml eau .faite chauffé
Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena ajoutez le sucre vanille ,versez le mélange eau et jus sur votre appareil (c´est le même principe qu´une crème pâtissière) mélanger et remettre le tous dans une casserole et remué sans arrêt jusqu´a obtenir une crème épaisse  ajoutez la noix de beurre .couvrir de papier film et laisser refroidir .

Le Biscuit:
Dans le bol du robot commencer a battre vos oeufs ajoutez en pluie le sucre et battre  jusqu´a ce que le mélange triple de volume des que  vous obtenez un  mélange  plus claire et plus ferme ajouter en 3 fois la farine,sel et vanille tamisé ,vous mélanger de bas  en haut dans le même censé . 
Versez votre appareil a biscuit dans un moule spécial biscuit roulé en silicone ou bien dans votre plateau habituelle tapisser de papier sulfurisé.

Enfourné dans un four préchauffé a 180º pendant 12 minute  (bien sur le temps de cuisson dépend de vos four),des que le biscuit est légèrement coloré  faite le sortir du four. 
Enroulé votre biscuit dans un torchon propre humidifier,le mettre au frais 5 mn a la sortie étalé-le et garnissiez -le  de crème, enroulé a nouveau .
Remettre au frais ,avant de servir  saupoudrer de sucre glace  et dégustez !

Bonne Réalisation !

mercredi 19 avril 2017

Sauce Vinaigrette Façon LESIEUR


Bonjour a tous !je vous poste aujourd´hui une superbe recette de sauce vinaigrette façon lesieur ,non seulement elle a un très bon goût  mais elle  se conserve très bien aussi  ,si vous aimez les salades et les hors d´oeuvres et que vous avez assez de les dégustés avec votre  sauce vinaigrette classique et habituelle  essayé cette recette est vous ne serai pas déçu

INGRÉDIENTS :

1 Verre d´huile de tournesol ou bien huile d´olive
1/2 Verre á thé  vinaigre blanc
1/2 Verre á thé  eau
1 cuillère a soupe de moutarde (normal ou á l´ancienne)
1 cas sucre
Persil Haché
2 cas jus de citron
2 gousses d´ail haché
sel et poivre a la fin

PRÉPARATION 

Dans un bol Mélangez tous les ingrédients sauf l´huile  .
Ensuite faire monter votre vinaigrette avec le bras du mixeur en ajoutons l´huile petit á petit jusqu´a obtenir une belle émulsion .

Bonne réalisation !



Source : Pause Gourmande avec latifa .H.

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